BAKERTOP RETAIL
La soluzione di cottura ideale per la grande distribuzione
Cucina di più. Cucina meglio.
Una stazione di cottura verticale all’avanguardia, progettata per gestire grandi volumi con la massima uniformità. Facile e sicura da utilizzare per ogni operatore.
Fino a 18 teglie.
L’unica stazione di cottura capace di gestire 6+12 teglie in appena 1 m². Cucina di più, in meno tempo.
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Efficienza operativa.
Interfaccia intuitiva, connettività integrata e lavaggio automatico. Compatibile con il carrello QUICK.Load, progettato per semplificare le operazioni.
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Eccellenza di cottura.
6 ventole e camere di cottura più ampie per una distribuzione dell’aria ottimale su tutte le 18 teglie.
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Campione di sicurezza.
Funzioni intelligenti come vetro cool-touch e sistemi di blocco avanzati garantiscono la massima sicurezza e il massimo comfort all’operatore.
Scopri di piùL’alleato ideale per ogni angolo di panetteria.
BAKERTOP RETAIL
18 600x400
12 600x400
XETC-18EU-YPRMACombinati
BAKERTOP RETAIL18 teglie 600x400
Elettrico
Cappa integrata WATERLESS
21.000,00 €IVA esclusa
XETC-18EU-YPRMNCombinati
BAKERTOP RETAIL18 teglie 600x400
Elettrico
18.650,00 €IVA esclusa
XETC-18EU-YPRLACombinati
BAKERTOP RETAIL18 teglie 600x400
Elettrico
Cappa integrata WATERLESS
Blocco di sicurezza della porta
21.450,00 €IVA esclusa
XETC-18EU-YPRLNCombinati
BAKERTOP RETAIL18 teglie 600x400
Elettrico
Blocco di sicurezza della porta
19.100,00 €IVA esclusa
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XETC-12EU-YPRMACombinati
BAKERTOP RETAIL12 teglie 600x400
Elettrico
Cappa integrata WATERLESS
18.200,00 €IVA esclusa
XETC-12EU-YPRMNCombinati
BAKERTOP RETAIL12 teglie 600x400
Elettrico
16.000,00 €IVA esclusa
XETC-12EU-YPRLACombinati
BAKERTOP RETAIL12 teglie 600x400
Elettrico
Cappa integrata WATERLESS
Blocco di sicurezza della porta
18.650,00 €IVA esclusa
XETC-12EU-YPRLNCombinati
BAKERTOP RETAIL12 teglie 600x400
Elettrico
Blocco di sicurezza della porta
16.450,00 €IVA esclusa
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BAKERTOP RETAIL
Fino a 18 teglie.
6+12 teglie in solo 1 m².
Massima capacità, minimo ingombro. Nessun compromesso: solo alte prestazioni.
80 mm di distanza tra le teglie.
Sfrutta al massimo lo spazio verticale per ottenere una lievitazione perfetta e risultati di cottura eccellenti. Fino a 18 teglie sempre pronte per supportare al meglio il lavoro del tuo team.
Cucina il 20% più velocemente*.
La nostra avanzata tecnologia di cottura combinata accelera la lievitazione e riduce i tempi di cottura. Il vapore è il tuo nuovo ingrediente segreto.
*rispetto ai forni a convezione senza produzione di vapore e controllo dell'umidità.
BAKERTOP RETAIL
Efficienza operativa.
Pannello di controllo intuitivo
Cucinare non è mai stato così facile.
Un'interfaccia personalizzata e semplificata con solo 9 icone principali, facili da riconoscere e selezionare. Così il tuo team potrà avviare i programmi con estrema facilità. Metti il personale nelle condizioni ideali per non commettere errori.
Carrello QUICK.Load
18 teglie in 5 secondi.
Il personale può caricare e scaricare fino a 18 teglie complete in pochi secondi. Tutte in una volta. Con la massima sicurezza. Basta un gesto.
Carrello QUICK.Load
Leggero ma robusto.
Il carrello è realizzato con materiali di ultima generazione, come l’acciaio inox, per garantire massima scorrevolezza e una lunga durata nel tempo.
Carrello QUICK.Load
Si adatta alle normative locali.
Porte e pannelli laterali aggiuntivi per soddisfare le normative locali. Puoi personalizzare la tua configurazione!
Carrello QUICK.Load
La definizione di praticità.
Guide di posizionamento e sistema di blocco magnetico assicurano un allineamento perfetto con il forno e un ancoraggio stabile.
Accessori Unox dedicati.
6+12 teglie
6+6 teglie
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Configuratore Unox
Scegli tra le diverse versioni dei nostri modelli e seleziona i migliori accessori per creare la soluzione di cottura più adatta alle tue esigenze.
ROTOR.Klean
La comodità del lavaggio automatico.
Pulire il forno è fondamentale, ma può essere un’attività lunga e gravosa. Non più. Ora basta un tocco sull’icona e il forno si pulisce da solo. Facile. Sicuro. Efficiente.
BAKERTOP RETAIL
Cotture superiori.
Uniformità di cottura
Qualità testata.
I laboratori Unox hanno sviluppato test specifici per misurare in modo oggettivo l’uniformità dei prodotti cotti, così come il colore esterno, la consistenza, la croccantezza e molto altro. Per ottenere lo stesso risultato di cottura da sinistra a destra, dall’alto al basso. Con BAKERTOP RETAIL, l’uniformità di cottura non è un optional, è lo standard.
Cottura perfetta. In ogni caso.
Pronto a far crescere il tuo business?
Contatta i nostri consulenti.
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ADAPTIVE.Cooking
Risultati uniformi. Cottura dopo cottura.
Imposta il tuo standard di cottura...
Crea i programmi di cottura perfetti per le esigenze del tuo business.
...ripetilo senza sforzo. Ogni volta.
Grazie al programma di cottura, i parametri vengono regolati in automatico per garantire risultati perfetti e ripetibili, indipendentemente dalle condizioni di carico e dall'esperienza dell'operatore.
SMART.Preheating
Preriscaldamento? Il forno sa cosa fare!
Seleziona semplicemente il programma, il forno si preriscalderà automaticamente per aiutarti a raggiungere il risultato di cottura ottimale.
CLIMALUX
...e tiene d'occhio i livelli di umidità durante la cottura.
Il livello di umidità è sempre sotto controllo. I sensori intelligenti misurano l'umidità effettiva delle camere di cottura così che il forno possa automaticamente aggiungere o estrarre umidità.
STEAM.Boost
Vapore extra per i primi 2 minuti.
Per una cottura perfetta servono tre elementi: calore, flusso d'aria e abbondante umidità nella prima fase di cottura. Grazie a STEAM.Boost, i forni BAKERTOP RETAIL erogano vapore extra per far lievitare i tuoi prodotti come mai prima d'ora.
AIR.Maxi
Massimo flusso d'aria per risultati eccezionali.
Ventole reversibili ad alto flusso per ottenere una distribuzione perfetta su tutte le teglie. Il risultato? Uniformità perfetta dei tuoi prodotti surgelati, che siano pane, croissant o altri snack. Il risultato è sempre lo stesso.
DRY.Maxi
Estrazione dell’aria per risultati perfettamente croccanti.
Il vapore è fondamentale nelle prime fasi della cottura, ma va eliminato successivamente. DRY.Maxi rimuove efficacemente l’umidità in eccesso dalla camera di cottura, garantendo consistenza, colore e croccantezza perfetti per ogni prodotto da forno. Friabili all’esterno, asciutti all’interno.
BAKERTOP RETAIL
Campione di sicurezza.
QUICK.Load garantisce caricamenti sicuri.
Caricare tutte le teglie con un solo gesto è la scelta più sicura. Niente movimenti incerti, niente tempo perso: accessori sicuri per evitare di toccare cestelli e teglie roventi. Veloce. Sicuro. Intuitivo.
La sicurezza del team prima di tutto.
La porta può essere equipaggiata con un sistema di blocco che ne impedisce l’apertura durante le fasi di cottura e lavaggio. Massima sicurezza e minimo rischio di errori del personale.
Vetro cool-touch.
Grazie ai due vetri e all’intercapedine d’aria fredda, la porta resta fredda al tatto in ogni momento. Il calore rimane nella camera di cottura, senza disperdersi in cucina.
Manutenzione programmata annuale
Massima continuità operativa.
Prestazioni sempre al top, zero fermi macchina. Il programma di manutenzione programmata annuale Unox assicura che il tuo forno BAKERTOP RETAIL mantenga il massimo delle performance nel tempo, prolungandone significativamente la vita utile.
Manutenzione programmata annuale
Massima tranquillità.
Abbina al tuo piano di manutenzione annuale il serbatoio detergente opzionale da 20 litri. Unox si occuperà del rabbocco annuale del detergente, riducendo gli sprechi e garantendo la massima sicurezza del personale per un’attività sempre fluida e senza interruzioni.
BAKERTOP RETAIL
Sostenibilità e impatto ambientale.
SMART.Energy
Le funzioni intelligenti del forno si attivano automaticamente per ridurre il consumo di energia, acqua e l'impronta di CO2. Contribuire a minimizzare l'impatto ambientale è una delle priorità di Unox.
Data Driven Cooking
Con la piattaforma Data Driven Cooking di Unox hai tutto sotto controllo. Monitora facilmente da remoto consumi e utilizzo dei forni in ogni punto vendita per migliorare prestazioni e profitti.
SMART.Preheating
BAKERTOP RETAIL imposta automaticamente temperatura e tempo di preriscaldamento ideali, riducendo gli sprechi energetici e garantendo risultati ripetibili.
Isolamento termico
L’impiego di materiali isolanti minerali di nuova generazione consente una riduzione del consumo energetico del 10% rispetto ai forni con isolamento convenzionale.
Doppio vetro
Grazie al doppio vetro e all’intercapedine d’aria isolante, la dispersione termica è ridotta al minimo. L’energia viene trattenuta all’interno della camera, per la massima efficienza.
Data Driven Cooking
Trasforma i tuoi dati in profitto.
Connetti la tua cucina. Scarica i dati HACCP. Basa le tue scelte su dati reali.
Cappa Waterless
Installa il forno dove vuoi.
La cappa multistadio con 3 condensatori consente l’installazione direttamente accanto all’angolo cottura, senza doversi preoccupare degli odori. Ottimizza lo spazio disponibile e amplia la tua offerta, anche in assenza di una cucina dedicata o di un laboratorio di panificazione.
Teglie Baking Essential
Teglie su misura per cotture eccezionali.
Frutto di decenni di esperienza nella panificazione, queste teglie sottili e robuste assicurano una doratura perfetta. Le versioni microforate migliorano il flusso d’aria, mentre speciali rivestimenti antiaderenti proteggono anche i prodotti più delicati.
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