Trova Rivenditori
Trova Centri Service
BLOG
DATA DRIVEN COOKING
Service Area
IT
Scegli la nazione/regione
Scegli la lingua
Unox

CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ONE

CONFIGURA
Performance di cottura semplici e affidabili.
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ONE è il forno combinato UNOX con cui puoi realizzare grandi quantità di cotture in modo semplice e intuitivo.
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ONE-XEVL-2011-E1RS

20 teglie GN 1/1

Elettrico - 400 V

14.200,00 € IVA esclusa

172,4 kWh/gg - 0 Kg CO2/gg
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ONE-XEVL-2011-E1RS

20 teglie GN 1/1

Elettrico - 400 V

14.200,00 € IVA esclusa

172,4 kWh/gg - 0 Kg CO2/gg
show more
L'essenza della produzione.
PRESTAZIONI DI COTTURA
Perfettamente cotte e morbide all'interno
80 kg di patate al vapore in meno di 35 minuti.
Un pieno carico di patate al vapore in meno di 35 minuti. Grazie alla straordinaria quantità e qualità del vapore generato da STEAM.MaxiTM, ogni cottura raggiunge la massima qualità possibile. Ogni teglia di patate è perfettamente cotta, internamente morbida, esternamente idratata al punto giusto.

Dati riferiti a 20 GN 1/1
Grigliate, succose e pronte, senza sforzo.
200 braciole di maiale grigliate in meno di 9 minuti.
200 braciole perfettamente grigliate, in meno di 9 minuti, succulenti, col il minor calo peso. La potenza di CHEFTOP MIND.MapsTM BIG è in grado di grigliare perfettamente ogni tipo di alimento garantendo risparmi di tempo, energia e spazio e una migliore organizzazione dei cicli di produzione.

Dati riferiti a 20 GN 1/1 
Il modo più semplice per cuocere il bacon.
180 porzioni di bacon croccante in 7 minuti.
180 porzioni di croccante bacon grigliato, in meno di 7 minuti. Uniforme, senza fumo, senza rischi per il cuoco che non deve supervisionare il processo di cottura. Grazie alla speciale teglia BACON il grasso sprigionato dal prodotto viene raccolto facilitando le operazioni di sfornatura e offrendo una qualità maggiore.

Dati riferiti a 20 GN 1/1
Perfetti e senza umidità residua sul piatto.
51 piatti in 15 minuti, 65°C al cuore.
La rigenerazione al piatto non è mai stata così semplice. Umidità e calore secco vengono controllati da CHEFTOP.MIND.MapsTM BIG in modo intelligente grazie a CLIMALUXTM che garantisce rigenerazioni al punto perfette. Piatto caldo ed asciutto, cibo perfettamente caldo a 65°C in 15 minuti.

Dati riferiti a 20 GN 1/1
Morbido e pieno di sapore.
80 kg di riso in 27 minuti.
80 kg di riso cotto a vapore in 27 minuti. Il vapore di STEAM.MaxiTM avvolge ogni singola teglia di riso, cuocendola perfettamente in ogni sua parte, senza seccare mai il prodotto. Il riso sfornato si presenterà sempre gonfio di umidità, cotto perfettamente, senza differenze tra la superficie ed il fondo.

Dati riferiti a 20 GN 1/1
Succosi e con la minima perdita di peso.
40 polli in meno di 43 minuti.
Polli interi o alla diavola, fa poca differenza. CHEFTOP MIND.MapsTM BIG assicura performance di cottura incredibili. Velocità e qualità da best in class. Pelle croccante e gustosa, interno morbido, carni gonfie di sapore, minimo calo di peso. Il tutto in meno di 43 minuti con la massima uniformità di cottura.

Dati riferiti a 20 GN 1/1
Hai bisogno di maggiori prestazioni?
Scopri CHEFTOP MIND.MapsTM BIG PLUS
SCOPRI
Ogni dettaglio conta.
IL DESIGN DI CHEFTOP MIND.MapsTM ONE
Spinta propulsiva
Ventole simmetriche ad inversione di marcia
Le ventole ad alta portata distribuiscono in modo potente ed uniforme l'aria su ogni teglia. L'anello frontale anti by-pass aumenta ulteriormente la portata, permettendo cosi cotture ancora più rapide ed efficaci.
Inattaccabile anche dalle acque più aggressive.
Camera di cottura stampata in acciaio 316L
L'acciaio usato nella camera dei forni CHEFTOP MIND.MapsTM BIG è il 316L, l'acciaio con cui vengono costruite le navi che resiste ad ogni tipo di acqua. Consente così di evitare il trattamento dell'acqua con sistemi a Osmosi anche in caso di cloruri.
Ogni dettaglio ha superato le prove più difficili.
Costruito per durare.
Resistente in qualsiasi condizione. Nel nuovo CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ogni singolo componente è stato progettato per offrire la massima affidabilità; dalla nuova porta alla nuova struttura.
7 MINUTI DA 30°C A 260°C
IL DESIGN DI CHEFTOP MIND.Maps™ ONE
SCOPRI
PANNELLO ONE
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ONE
L'interfaccia MIND.MapsTM ONE
Semplice.
Diretto.
Come te.
Programmazione manuale, programmazione con MIND.Maps™ e 384 programmi memorizzabili. 
LE FUNZIONI DEL PANNELLO ONE
Scopri
Una scelta fatta per durare.
LONG.Life 4
Per far fronte a ogni imprevisto in cucina bisogna avere al proprio fianco collaboratori affidabili.
Con UNOX LONG.Life4 hai la possibilità di estendere la garanzia fino a 4 anni o 10,000 ore di accensione sulle parti di ricambio e 24 mesi o 10.000 ore di accensione sulla mano d'opera.
Attiva LONG.Life4, bastano pochi semplici passi!
REGISTRATI
Il tuo forno è unico, intelligente e connesso.
Le Tecnologie UNOX per te.
<strong>Cuoci alla perfezione. Tutto il giorno, tutti i giorni.</strong>
UNOX INTENSIVE COOKING
Cuoci alla perfezione. Tutto il giorno, tutti i giorni.
CLIMALUXTM
Controllo totale dell'umidità.
DRY.MaxiTM
L'umidità lascia spazio al sapore.
STEAM.MaxiTM
La forza del vapore è nelle tue mani.
AIR.MaxiTM
Conduce, unisce, trasforma.
UNOX INTENSIVE COOKING DISPONIBILI PER CHEFTOP MIND.MapsTM ONE
SCOPRI
<strong>Intelligenza artificiale che monitora e controlla ogni dettaglio.</strong>
UNOX DATA DRIVEN COOKING
Intelligenza artificiale che monitora e controlla ogni dettaglio.
SCOPRI DI PIÙ
DDC.Ai
Il tuo consulente virtuale.
DDC.App
Tutto a portata di un Click.
DDC.Unox.com
Raccolta e analisi dati.
<strong>Prestazioni di cottura, potenza e affidabilit&agrave;.</strong>
Prestazioni di cottura, potenza e affidabilità.
SCOPRI IL NUOVO MIND.MapsTM BIG PLUS
SCOPRI
NewsletterRimani aggiornato sui progetti, notizie ed eventi.
ISCRIVITI
Iscriviti alla Newsletter UNOX!
Nome*
Cognome*
e-mail*
AZIENDA
Nazione*
Profilo*
Acconsento al trattamento dei dati personali ai sensi del Reg. (UE) 2016/679 (GDPR).Leggi informativa privacy *
Presto il mio consenso al trattamento dei miei dati personali per ricevere, tramite telefono o via email, comunicazioni commerciali, newsletter, aggiornamenti o inviti relativi a eventi, questionari di soddisfazione, etc.