Prova il forno gratis!
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS
La scelta più intelligente che una panetteria o una pasticceria possa fare.
Grande versatilità.
Perché fermarsi alla cottura del pane? Dalle pagnotte a lievitazione naturale al prosciutto cotto alla perfezione per i tuoi panini: un solo forno fa tutto.
Usabilità al centro di tutto.
Facile da imparare, ancora più facile da pulire. Il tuo team ringrazierà te e la funzione di lavaggio automatico.
Cottura sempre perfetta.
I tuoi clienti si aspettano ogni giorno prodotti da forno cotti alla perfezione. Soddisfa le loro aspettative, sempre.
Il miglior ritorno sull’investimento.
Risultati d'eccellenza con la massima efficienza lo rendono l'investimento più intelligente a lungo termine.
Scopri i forni BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS.
XEBC-04EU-EPRMCombinati
BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP4 teglie 600x400
Elettrico
5.700,00 €IVA esclusa
XEBC-06EU-EPRMCombinati
BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP6 teglie 600x400
Elettrico
8.000,00 €IVA esclusa
XEBC-06EU-GPRMCombinati
BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP6 teglie 600x400
Gas
8.700,00 €IVA esclusa
XEBC-10EU-EPRMCombinati
BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP10 teglie 600x400
Elettrico
11.400,00 €IVA esclusa
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Configuratore Unox
Scegli tra le diverse versioni dei nostri modelli e seleziona i migliori accessori per creare la soluzione di cottura più adatta alle tue esigenze.
Oltre la cottura al forno
Un forno combinato che dà una spinta alla tua creatività.
La versatilità significa molto più che praticità: significa più fatturato. Con BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS, il tuo forno combinato professionale diventa uno strumento di produzione attivo 24 ore su 24, 7 giorni su 7: cotture lente notturne di carni, disidratazione della frutta per confetture e decorazioni di pasticceria, preparazioni fresche o surgelate, dolci o salate. Il risultato? Una scelta più ampia per i tuoi clienti, prodotti a più alto valore e nuove fonti di guadagno che prima non avevi.
Un solo forno professionale per pasticceria e panificazione, infinite possibilità
La creatività incontra la costanza.
DOLCE
SALATO
Forno professionale per pasticceria e panificazione con lavaggio automatico
Meno tempo per pulire. Più tempo per cuocere.
A differenza dei forni statici e rotativi, il forno professionale per pasticceria e panificazione BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS ti offre il pieno controllo dell’umidità nella camera di cottura e la praticità del lavaggio automatico. I sensori intelligenti rilevano il livello di sporco e selezionano il ciclo più efficiente, aiutandoti a risparmiare acqua e detergente.
Postazione di cottura BAKERTOP MIND.Maps™
Il maestro della cottura.
Una soluzione all-in-one per la cottura.
Crea la tua configurazione
Cappa senza aspirazione
Installa il tuo forno dove ne hai bisogno.
La cappa senza aspirazione è dotata di un filtro autopulente che elimina gli odori dai fumi espulsi attraverso il camino del forno.
DECKTOP
Il forno statico moderno.
Grazie alla possibilità di introdurre o estrarre umidità durante il ciclo di cottura, DECKTOP rende la tua cottura perfetta.
LIEVOX
Un flusso continuo, dalla lievitazione alla cottura.
I lievitatori LIEVOX sono dotati di sensori evoluti in grado di controllare e intervenire automaticamente nel processo di lievitazione.
Individual Cooking Experience
Prova il forno gratis!
Prenota una Individual Cooking Experience gratuita nel tuo locale.
Individual Cooking Experience
Prova il forno prima di acquistarlo. È gratis!
Prova il tuo prossimo forno professionale direttamente nella tua cucina o nel tuo laboratorio di bakery. Uno dei nostri esperti ti guiderà passo dopo passo, senza alcun impegno. I migliori investimenti si fanno su prestazioni solide e comprovate: acquista con la massima tranquillità.
Individual Cooking Experience
Verremo noi da te.
Scegli una data, prepara i tuoi ingredienti e cuociamo insieme. Uno dei nostri Unox Active Marketing Bakers, con esperienza sul campo, porterà il forno direttamente da te, cucinerà al tuo fianco e risponderà a tutte le tue domande. Perché l’unico modo per essere davvero sicuro del tuo investimento è provarlo di persona.
Individual Cooking Experience
Scegli tu il menu.
Cuoci come faresti in qualsiasi altro giorno. Ti guideremo nell’utilizzo della tecnologia, ti aiuteremo a ottenere il risultato perfetto e ti lasceremo scegliere le ricette e le modalità di cottura più importanti per il tuo business. Niente demo, niente copioni: solo performance.
Chi siamo
Fidati di chi già ci conosce.
“Il mio forno UNOX fa tutto. È sempre preciso e costante. Lavora senza sosta, dal momento in cui lo staff arriva fino all’orario di chiusura. Basta guardare i prodotti nella nostra vetrina: sono tutti impeccabili, cotti alla perfezione con la massima precisione. Ho scelto UNOX per la sua affidabilità.”
George DardamanisThe Hatter & The Hare - Bayswater, Australia
“I miei clienti fanno affidamento su di me per il servizio che offro e, naturalmente, io devo poter contare sui miei fornitori per il servizio che garantiscono. I servizi UNOX hanno aiutato la mia attività perché non ho tempi di fermo: se ho un problema, so che può essere risolto in tempi molto brevi.”
Johnny BakerJohnny Baker's - Castlemaine, Australia
“Il forno UNOX ha cambiato la mia giornata lavorativa, migliorando i nostri tempi in cucina. UNOX offre un livello di qualità all’altezza degli standard di un’azienda come Kempinski, un hotel di lusso a cinque stelle: un requisito essenziale per soddisfare le aspettative degli ospiti che vengono qui.”
Vincenzo D'AmoraKempinski Palace San Clemente - Venezia, Italia
“Ho scelto UNOX per le persone che ci sono dietro. Se guardi la storia dell’azienda, è costruita su lavoro duro e impegno. Oggi questo si vede nei loro prodotti, che rispondono alle nostre aspettative e a quelle dei clienti più esigenti. UNOX è sempre al nostro fianco.”
Dariusz GrocholaGrochola - Szubin, Polonia
BAKERTOP MIND.Maps™
L’uniformità di cui hai bisogno, cottura dopo cottura.
Umidità. Calore. Ventilazione. La nostra tecnologia all’avanguardia garantisce un controllo preciso di ogni parametro di cottura, con una costanza impeccabile.
STEAM.Maxi™
Incredibilmente umido e alveolato.
6 teglie di focacce in 30 minuti
STEAM.Maxi™ genera umidità da 35 °C a 260 °C, offrendo prestazioni ultra precise senza sprecare neanche una goccia di energia o di acqua. Garantisce così risultati di altissima qualità con consumi minimi.
DRY.Maxi™
Una consistenza straordinariamente fragrante e croccante.
72 paste ripiene di crema in 26 minuti
DRY.Maxi™ rimuove efficacemente l’umidità dalla camera di cottura per dare alle tue preparazioni consistenza, colore e croccantezza perfetti, ogni volta.
AIR.Maxi™
Risultati uniformi e una croccantezza sorprendente.
72 croissant in 20 minuti
AIR.Maxi™ utilizza più ventole ad alta portata con inversione di rotazione per garantire risultati uniformi e tempi di cottura più brevi. Qualunque sia il carico di cottura, le sue 4 velocità della ventola ti offrono il pieno controllo su ogni tipo di preparazione, assicurando risultati perfetti su ogni teglia.
Semplifica le operazioni in cucina con tecnologie intelligenti
Facilità d’uso in ogni fase.
L’interfaccia MIND.Maps™ PLUS
Tutto ciò di cui hai bisogno, in un pannello intuitivo.
Grazie a un’interfaccia facile da usare e intuitiva da navigare, anche per il personale meno esperto, puoi accedere rapidamente sia ai programmi di cottura manuali sia ai cicli completamente automatici, supportati da una memoria da 384 programmi. Funzioni come MULTI.Time e MISE.EN.PLACE rendono semplice gestire anche fino a 10 processi di cottura contemporaneamente.
Le funzioni del pannello PLUS.
SCOPRI
Chiudi
Programmi automatici CHEFUNOX
Cuoci come vuoi con un semplice tocco.
Accedi a una libreria ricca di ricette uniche e ripetibili, con oltre 300 programmi automatici e personalizzabili. Tutto ciò che devi fare è scegliere cosa cuocere e il risultato che vuoi ottenere. Al resto penserà il forno, impostando i parametri di cottura necessari per raggiungere il tuo obiettivo.
Tecnologie BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS
Massima efficienza. Minimo sforzo.
MULTI.Time
Multitasking. Proprio come te.
Cuoci fino a 10 prodotti in un’unica infornata...
Carica fino a 10 teglie con prodotti diversi e poi pensa ad altro. MULTI.Time monitora ogni processo di cottura in modo indipendente.
...semplicemente scegliendo il programma giusto.
Seleziona il programma di cottura per ogni prodotto dalla libreria integrata.
Riceverai un avviso quando ogni teglia sarà pronta.
Concentrati su altre attività. Il forno ti avviserà quando ogni prodotto sarà cotto alla perfezione, senza bisogno di supervisionarlo.
ADAPTIVE.Cooking
La costanza di cottura prima di tutto.
Definisci il tuo standard di cottura...
Crea i programmi di cottura perfetti per soddisfare le esigenze della tua attività.
...e ripetilo senza sforzo. Ogni volta.
Ogni programma di cottura viene regolato automaticamente per garantire risultati costanti, indipendentemente dalle condizioni di cottura, dall’esperienza dell’operatore o dal carico del forno.
SMART.Preheating
Preriscaldamento? Il forno sa già come farlo!
Ti basta selezionare il programma: il forno si preriscalderà automaticamente per aiutarti a ottenere il miglior risultato di cottura possibile.
CLIMALUX
...e tiene sotto controllo i livelli di umidità durante la cottura.
Il livello di umidità è sempre sotto controllo. Sensori intelligenti misurano l’umidità effettiva nella camera di cottura, così il forno può aggiungere o rimuovere automaticamente l’umidità.
Data Driven Cooking
Compatibilità smart kitchen di livello superiore.
Controlla il tuo forno professionale per pasticceria e panificazione da remoto e accedi facilmente a ricette, dati di utilizzo, insight e documenti HACCP, in qualsiasi momento e ovunque. Tutto attraverso un’unica interfaccia semplice e intuitiva.
Editor di ricette
Crea facilmente una nuova ricetta...
Vuoi dare il tuo tocco personale a una ricetta? Creala o personalizzala direttamente dall’app, in modo che rispecchi la tua visione culinaria e i risultati che vuoi ottenere.
Condivisione intelligente delle ricette
...e inviala al tuo forno con un solo clic.
Fai in modo che ogni membro del team possa ottenere il risultato desiderato, condividendo facilmente le tue ricette direttamente con il forno.
Dati HACCP
È tutta una questione di sicurezza.
La sicurezza in cucina non è facoltativa. Con la dashboard Data Driven Cooking puoi accedere istantaneamente a tutti i principali dati e documenti HACCP, ogni volta che ne hai bisogno.
Lascia che siano i dati a guidare il tuo successo.
Definisci i tuoi obiettivi quotidiani per sfruttare tutto il potenziale della tua cucina. Monitora l’utilizzo del forno, i consumi di energia e acqua, i tempi di lavaggio e le aperture della porta, così puoi intervenire subito dove serve e mantenere tutto sempre sotto controllo. Tutto da un’unica dashboard smart e intuitiva.
Il più alto ritorno sull’investimento
Un investimento intelligente e sostenibile.
Intelligente. Affidabile. Efficiente.
Progettato per fare la differenza.
Ogni componente è stato progettato con la massima cura per offrire potenza, precisione e costanza, definendo al tempo stesso nuovi standard di affidabilità. Il risultato? Un forno di categoria superiore, capace di garantire prestazioni eccezionali e un rapporto qualità-prezzo imbattibile.
Tecnologie efficaci, risultati di cottura solidi
Progettato per durare.
Dalla porta alla camera di cottura fino al sistema di ventilazione, BAKERTOP MIND.Maps™ è progettato per dare il massimo anche nei laboratori di pasticceria e panificazione più esigenti. Le sue funzioni intelligenti ottimizzano il flusso di lavoro, garantendo risultati costanti e risparmi nel lungo periodo.
Progettato per dare forma alla tua cottura
Resistenza dell’acciaio inox.
Realizzato in acciaio inox 304 con trattamento Bright Annealing, questo forno professionale per pasticceria e panificazione presenta una superficie perfettamente liscia che migliora sia la velocità del flusso d’aria sia l’efficienza della pulizia. Il risultato? Prestazioni di cottura migliori e manutenzione più semplice.
Resistenze
Resistenze ad alte prestazioni.
BAKERTOP MIND.Maps™ è dotato di resistenze avanzate ad alta intensità, che generano calore istantaneamente dal momento dell’attivazione, garantendo una cottura rapida e uniforme.
Triplo vetro
Tripla protezione contro la dispersione di calore.
Il triplo vetro esterno riduce al minimo la dispersione di energia, aumentando la quantità di calore trasferita direttamente al cibo: questo non solo migliora l’efficienza, ma accelera ulteriormente anche i tempi di cottura.
Garanzie Unox
Un investimento sicuro sotto ogni punto di vista.
Per affrontare ogni imprevisto della vita aziendale, servono partner affidabili. L’estensione di garanzia UNOX LONG.Life4 copre la manodopera per 1 anno / 10.000 ore e i ricambi per 4 anni / 10.000 ore. È la prova che UNOX è il compagno affidabile che hai sempre cercato. Attiva LONG.Life4 in pochi semplici passaggi!
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