Realizzare una ricetta impeccabile o avere una squadra di ottimi collaboratori non basta! Anche in una pasticceria o una panetteria (come in un ristorante) avere gli strumenti giusti è fondamentale. Ogni artigiano del gusto si merita un forno professionale per panifici e pasticceria fresca come BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS!

Non solo panificati, anche pasticceria fresca!
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS è il forno per i panifici artigianali e laboratori di pasticceria fresca che riesce a gestire con facilità tutte le cotture tradizionali di una pasticceria o panetteria, offrendo spunti utili sia a migliorare l’organizzazione, sia ad allargare l’offerta.
Il forno offre la possibilità di coprire qualsiasi preparazione o processo di cottura: dai lievitati alle frolle, dagli impasti più delicati alla sfoglia, pasta choux, pan di spagna senza scordare focacce, pizze e panettoni.

Le Tecnologie Che Fanno Lievitare I Risultati
I forni per panifici e pasticcerie BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS sono dotati delle più avanzate tecnologie. UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE per garantire risultati sempre perfetti, uniformi e ripetibili indipendentemente dalla quantità di cibo infornata, UNOX INTENSIVE COOKING per cuocere di tutto in continuazione massimizzando i risultati del tuo lavoro e DATA DRIVEN COOKING che, grazie alle più recenti tecnologie di Intelligenza Artificiale, monitora l’attività del tuo forno, ti consiglia nuovi utilizzi e suggerisce azioni correttive per sfruttare il tuo forno al 100%.

Accessori Smart Per Produzioni Super: STEAM.Boost
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS è un forno per panifici e pasticcerie d’eccellenza, in grado di gestire cotture a pieno carico di qualsiasi prodotto. Ci sono prodotti che, soprattutto nei primissimi istanti di cottura, richiedono quantità di umidità molto alte, come ad esempio il pane ad alta idratazione, ed è in questo momento che BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS può contare su STEAM.Boost che è un accessorio in grado di aumentare la produzione di vapore del 45% e conferire al prodotto quantità di umidità perfette per la crescita e lo sviluppo di ogni prodotto.

Dal forno da banco singolo, alla colonna personalizzata fino alla grande produzione con forni BIG con carrello.
I forni combinati BAKERTOP MIND.Maps™ sono disponibili in due versioni per rispondere alle esigenze specifiche di ogni business:
COUNTERTOP in soluzione singola da banco da 4, 6 e 10 teglie 600X400 per chi ha bisogno di versatilità e varietà di produzioni, per i laboratori professionali o
BIG con carrello a 16 teglie 600X400 per produzioni importanti come ad esempio panifici o laboratori di pasticceria, andando a sostituire obsoleti forni rotativi che non garantiscono più le performance di cotture ai massimi livelli come BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS.
Girare le teglie durante la cottura o dover invertire quelle alte con quelle basse sarà solo un triste ricordo. Con BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS avvii il programma e non ci pensi più fino al termine della cottura. Dedicati alle cose più importanti, al resto ci pensa il miglior forno per panifici del mercato!
Inoltre, puoi costruire la tua colonna di forni MAXI.Link in combinazione con i lievitatori LIEVOX e i forni statici DECKTOP creando delle vere e proprie stazioni di cottura.