Forni professionali per ristoranti

I forni professionali elettrici e a gas per la ristorazione devono consentire di migliorare i processi produttivi, garantendo risultati di cottura perfetti e facilitando al contempo il lavoro dellp chef e di tutta la brigata.

Quali sono quindi le principali caratteristiche a cui dovresti prestare più attenzione?

Il forno ideale per un ristorante deve saper cucinare perfettamente ogni piatto. In modo ripetibile.

Scegliere un forno professionale Unox per il proprio ristorante significa poter contare su un forno versatile e facile da usare che non si limita a cucinare in modo impeccabile ma mette a disposizione dello chef un set di funzioni tecnologicamente avanzate che semplificano il lavoro e riducono lo stress in cucina. La tecnologia UNOX ADAPTIVE.Cooking™, ad esempio, è in grado di monitorare l’andamento di ogni cottura, riconoscere le quantità di cibo infornate e, in totale autonomia, correggere i settaggi di cottura adattando tempo, temperatura e clima per garantire il raggiungimento di un risultato di cottura sempre, indipendentemente dai volumi di lavoro. 

Un altro esempio è la funzione Individual.CHEFUNOX che ti consente di lavorare non con un semplice forno per ristorante tradzionale ma interagire con un vero e proprio "sous chef" intelligente da aggiungere alla brigata, che richiede feedback su ogni cottura, applica i suggerimenti ottenuti e adatta in base a questi i propri programmi per cucinare sempre "a regola di chef". 

E se fosse possibile cucinare anche "a occhi chiusi"?Il nostro forno combinato autopulente per ristorante con il suo sensore ottico OPTIC.Cooking ha reso possibile anche questo: inforna tutti i tuoi cibi, il tuo forno saprà riconoscerli e far partire il programma più adatto per ottenere il risultato che desideri.

Vuoi cambiare il tuo menù? Un ottimo forno professionale deve sapersi adattare ai gusti dei tuoi clienti.

Grazie alla possibilità di avere un perfetto controllo sulle condizioni climatiche all’interno della camera di cottura, con i forni combinati professionali UNOX è possibile gestire qualsiasi menù di un ristorante. In pochi secondi è possibile saturare la camera di vapore o ridurre al minimo l'umidità per creare le condizioni di cottura perfette per grigliare, friggere, arrostire, cuocere a vapore, cuocere sottovuoto, gratinare e tanto altro ancora.

Le dimensioni, contano: un buon forno professionale per ristorante deve adattarsi al meglio agli spazi della tua cucina.

I forni per la grande e piccola ristorazione di Unox sono stati disegnati tenendo in conto una delle esigenze fondametale di ogni ristorante: ottimizzare lo spazio in cucina. Per questo sono disponibili in diverse dimensioni, da quelle più ridotte tipiche dei forni elettrici a diverse tipologie che si adattano alle esigenze di ogni cucina professionale e consentono di sviluppare gli spazi di lavoro in verticale anziché essere di ingombro all'interno della cucina di un ristorante.

Il forno per ristorante, elettrico o a gas, deve sapere come farti risparmiare.

I nostri forni professionali per ristoranti, ti fanno risparmiare tempo nelle cotture grazie alla potenza delle loro ventole in grado di spingere enormi quantità di calore sul cibo e alla possibilità di combinare vapore e microonde assieme per garantire un servizio in tempi ultra rapidi. Non solo, gli oltre 30 forni professionali Unox, sia eletrtici e che a gas, certificati ENERGY STAR® possono aiutarti a ridurre sensibilmente i consumi energetici e la carbon footprint derivante dall'uso dei forni tuo ristorante. Come? Grazie a tecnologie intelligenti come SMART.Energy che automatizzano i risparmi di acqua, energia e gas e alla loro struttura efficiente costituita da resistenze ad alto rendimento, un triplo vetro e materiali isolanti di eccellenza che abbattono la dispersione di calore all'esterno del forno.

Il forno ideale per la ristorazione del futuro deve essere iper-connesso.

Dal controllo da remoto dei tuoi forni, anche quando lo chef non si trova in cucina, alla possibilità di interagire e chiedere assistenza dal forno sono molte le funzionalità che rendono i forni Unox un must have di ogni ristorante. Attraverso il pannello Digital.ID™ dei nostri forni combinati per ristoranti è possibile ad esempio avviare una cottura da remoto usando il prioprio smartphone, parlare con il forno solo dicendo "Hey Unox!" o ricevere assistenza live direttamente dal pannello. Un altro esempio è l'APP Data Driven Cooking che consente ad ogni chef di avere sempre con sé i dati di consumo, i dati HACCP e i report di utilizzo di ogni forno installato nel ristorante per migliorare ricette e performance d'uso. Da oggi i tuoi forni saranno sempre a portata di smartphone.