Hornos mixtos profesionales

Los hornos mixtos profesionales Unox contienen toda la tecnología necesaria para cocinar cualquier receta de manera simple y automática. 

Cocciones al vacío y a vapor, gratinados, dorados, asados a baja y alta temperatura, estofados, fritos, regeneraciones, etc. ¡Sin olvidarnos del mundo de la pastelería y de la panadería! Un horno mixto Unox puede funcionar las 24 horas del día, los 7 días de la semana.

Un buen horno mixto profesional debe ser inteligente. Tiene que ser capaz de reconocer los aspectos críticos de cada proceso de cocción, como si ha pasado demasiado tiempo con la puerta abierta durante la carga, si hemos introducido más o menos bandejas de producto respecto al último ciclo de cocción, o cuál es el programa de lavado más adecuado en función de la suciedad acumulada en el interior de la cámara de cocción.

Pero no solo eso, los hornos mixtos profesionales Unox no trabajan de forma pasiva, sino que llevan la interacción con el chef a un nuevo nivel. Los hornos CHEFTOP-X^™ y BAKERTOP-X^™ son un ejemplo: escuchan las órdenes del chef a través del sistema de reconocimiento de voz HEY.Unox, aprenden de sus consejos y se convierten en un miembro más de la brigada.

Gracias a la tecnología Data Driven Cooking (DDC), también es posible medir el rendimiento de la cocción o del uso general del horno para ayudar a cada chef a establecer objetivos de mejora.