Professionella kombiugnar.

I en restaurang eller ett bageri beror framgången för dina livsmedel på Professionella kombiugnar som säkerställer jämn tillagning — både vertikalt och horisontellt. Med vertikal enhetlighet ser du samma jämna utveckling och färg från den första brickan högst upp till den sista brickan längst ner. Med horisontell enhetlighet tillagas alla produkter på ytan av varje bricka på samma sätt, utan att vissa områden eller portioner av maten blir mer brun än andra.

Professionella kombiugnar från MIND.Maps™ och Digital.ID™-serierna säkerställer inte bara horisontell och vertikal enhetlighet, utan de kommer också med ADAPTIVE.Cooking™-teknologi, exklusiv för Unox. Detta gör att intelligenta algoritmer kan bestämma önskade tillagningsresultat och automatiskt justera tillagningsprogrammet baserat på mängden mat som lastas in.

En bra industriell Professionell kombiugn bör kunna känna igen de kritiska aspekterna av varje tillagningsprocess, såsom hur länge dörren har varit öppen under inlastning, hur många brickor med produkt som lastats jämfört med den senaste tillagningscykeln, och vilken cykel som är bäst för att rengöra smutsen som samlats inuti tillagningskammaren.

Och med DATA DRIVEN COOKING (DDC)-teknologi kan du mäta matlagnings- eller den övergripande Professionella kombiugnens användningsprestanda för att hjälpa varje av dina kockar att sätta förbättringsmål.