I forni professionali combinati Unox sono ideali per gastronomia e pasticceria. Cotture sottovuoto, cotture a vapore, essiccazioni, gratinature, rosolature, arrosti a bassa e alta temperatura, brasati, fritture, rigenerazioni, per non parlare del mondo della pasticceria e dell’arte bianca.
Un forno combinato non si limita all'utilizzo dell'aria calda ma sfrutta anche il vapore. I forni combinati professionali da banco Unox consentono di cucinare qualsiasi ricetta in modo semplice e automatico, permettendo di ottimizzare risultati, tempi e spazi. È possibile anche impilare due unità per creare stazioni di cottura con impostazioni separate per le camere, ideali per ristoranti à la carte. Questi forni intuitivi garantiscono risultati impeccabili e uniformi, abbattendo gli sprechi di manodopera e i consumi.
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